Chez Dominique è un sito tematico sulla cucina francese che cerca di approfondirne tutti gli aspetti. Si tratta di una delle cucine più antiche del mondo, che affonda le proprie radici almeno nell’età medievale dove si distingue già il nome di un rinomato chef, senz’altro uno dei primi in assoluto. Stiamo parlando di Guillaume Tirel, anche noto con lo pseudonimo Taillevent (Tagliavento). Nato a Pont-Audemer, 1310 e morto a Saint-Germain-en-Laye, 1395), è stato un cuoco francese al servizio di numerosi sovrani francesi, tra i quali Filippo VI, Carlo V e Carlo VI, ed è considerato l’autore del celebre manoscritto di cucina chiamato Le Viandier. Ma se Taillevent può essere considerato una sorta di capostipite degli chef, molti altri ne sono arrivati nel corso dei secoli e tutti hanno contribuito a fare della cucina francese uno dei territori di ricerca più frequentati del mondo capace di creare piatti innovativi, raffinati e sempre capaci di adattarsi alle epoche e ai gusti delle persone. Ma oltre alla storia della cucina francese in Chez Dominique, sito creato da un appassionato di cucina come Dominique Ferretti, trovano spazio approfondimenti sui prodotti e le materie prime senza i quali la cucina francese certo non sarebbe la stessa, ma non mancheranno le ricette per mettersi alla prova nella realizzazione dei numerosissimi piatti che compongono questo universo di gusto davvero inimitabile.