Si tratta di una delle cucine più antiche e dalla tradizione molto importante. Stiamo parlando della cucina francese, sinonimo di ricercatezza e raffinatezza e, da sempre, punto di riferimento per i grandi chef e anche per coloro che aspirano a diventarlo. Abbiamo creato questo sito per approfondire la storia di questa importante arte culinaria, ma anche per parlare dei suoi piatti storici, tradizionali e di quelli innovativi. Ovviamente non potrà mancare una sezione dedicata alle ricette per chi vorrà cimentarsi nella preparazione di uno dei numerosissimi piatti della tradizione culinaria d’Oltralpe. Ma non solo questo, perché cercheremo di fornire informazioni pratiche su come realizzare un menù francese e anche su come aprire un ristorante dedicato a questa cucina dando consigli che spaziano dalla realizzazione dei piatti alla preparazione e stampa dei fondamentali biglietti da visita per farsi conoscere.

La cucina francese fa riferimento a diversi stili gastronomici derivati dalla tradizione francese. Madre fondatrice della cucina francese fu Caterina de Medici, che non soddisfatta dagli stili alimentari presenti fece arrivare da Firenze cuochi per fondare una nuova cucina.

Crepes alla parigina
Macaron
Baguette, formaggi e vino francesi
Escargot alla francese

La Baguette

Uno dei simboli della Francia è senza dubbio la baguette. Si tratta Si tratta di un tipo di pane caratterizzato da una forma lunga e affusolata, pratico da portare sottobraccio come non è raro vedere in Francia dove questo pane è nato. Si caratterizza per la croccantezza esterna e la morbidezza interna.

I Formaggi

I formaggi francesi sono fra i più rinomati al mondo. In Francia produttori contadini, artigiani e industriali realizzano, dall’inizio del XXI secolo, più di un migliaio di varietà di formaggi. Nel 2015 il Centro nazionale interprofessionale di economia casearia ne indica in repertorio 1200.

I vini

Insieme all’Italia, la Francia è da sempre uno dei principali produttori di vino e i vini francesi sono considerati un vero e proprio punto di riferimento per tutti coloro che sono appassionati di vino e con il vino ci lavorano. Questo perché i produttori di vino francesi pongono un’alta attenzione alla qualità curando ogni dettaglio.